山椒味噌
そこらかしこに山椒が植わってます。今回は実を使って加工が出来る調味味噌を作ってみました。
協力隊の公民館講座（食品加工ワークショップ） vol.1
加工セミナー VOL.1
辰野町の新たな名物を生み出すべく町民会館にて全6回の加工セミナーが開催されます。
初回（6/26）は辰野駅前にオープンする惣菜製造許可を持つ加工所の告知も兼ね、調味味噌（山椒味噌）をワークショップ形式で作りました。
山椒味噌編
味の方向性を決めます
チーム毎にどのようなシーンで使う山椒味噌か想像して調合します。
メディア掲載
たつの新聞、LCVにも取材頂きました。
山椒味噌 作業工程
山椒の実をする
好みの味噌で調味
瓶に詰めて脱気
おにぎりに
名前：鈴木雄洋（すずきかつひろ）
千葉県船橋市生まれ。
大手財閥系不動産デベロッパーにて６年間勤務。
これまでは
「新築不動産」を通して、まちづくりのお仕事をさせていただきましたが、
これからは
「あるものをどう活かすか」という脳味噌を鍛えてワクワクする様な取り組みをしていきたいです。
「移住・定住」担当として、不動産経験を活かしながら町を盛り上げていきたいです。
辰野町にとって少しでもお役立ちができればと思いますので、どうぞよろしくお願い致します。
